关键词：食品 柑桔 公害
1 范围
本 标准规定了无公害食品柑桔的定义、 要求、 试验方法、检查规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于无公害食品柑桔鲜果的 生产和流通。本标准所指的柑桔包括甜橙类、宽皮柑桔类的柚类。 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总贡的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜、水果 卫生标准的 分析方法 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 10547 柑桔储藏
GB/T 13607 苹果、柑桔包装
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法
GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB/T 14929.6 大米和柑桔中喹磷残留量测定方法
GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T 17333 食品中除虫脲残留的测定
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
腐烂果 decay fruit
遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
3.2
缺陷果 decay fruit
存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。
3.3
一般缺陷果 common defect fruit
存在果形不正、着色不佳、果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实。
3.4
严重缺陷果 serious defect fruit
存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。
3.5
缺陷果容许度 tolerance of defec fruit
同一检验批次的柑桔果实中，缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。
4 要求
4.1 感官要求
4.1.1 果形
具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。
4.1.2 色泽
果实自然着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一。
4.1.3 果面
果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。
4.1.4 果肉
具该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。
4.1.5 风味
具该品种特征风味香气，无异味。
4.1.6 缺陷果容许度
同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。
4.2 理化要求
理化要求应符合表1规定
表1 理化要求
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